Z近武汉持续下雨啊，刚晴了两天，昨天又开始小雨，天色阴阴沉沉……虽然这是我从小就很喜欢的天气——怪癖的爱好——但是新鞋一直不能上脚是闹哪样啊！怒！
但是这种天气依然是宅女的Z爱啊，名正言顺宅在家里，来一个治愈系的肉桂苹果卷，喝点热饮，看看书，很满足！
原料：
高粉300G，红糖70G，盐2G，黄油30G，酵母3G，鸡蛋40G，水140G-170G，
做法：
1．
高粉加除黄油外的其他辅料，揉成光滑的面团，再分次加入完全软化的黄油，揉至扩展阶段
2．
面团加盖放温暖处，发酵至2.5倍大
3．
整形分割成两份，取一份擀卷成24*28CM的长方形，将苹果内馅均匀铺上，卷起收口
4．
用锋利的刮板将一份面团均匀的切割成8份，放入垫了油纸托的模具中，稍稍按压
5．
放温暖湿润处二次发酵40MIN左右
6．
表面刷上蛋液，烤箱预热180度，烤15MIN左右出炉，倒出模具晾凉
7．
另一份面团再按同样方法操作即可
原料：
苹果2个，葡萄干30G，朗姆酒适量，肉桂粉2G，砂糖50G左右
做法：
1．
2．
苹果削皮切片，成3*4厘米左右大小的薄片，洒上砂糖稍稍腌渍出水
3．
苹果片沥干水分 ，放入锅中小火炒软
4．
加入葡萄干，炒干水分，加入肉桂粉炒至苹果片略微透明状放凉即可
TIPS：
1.
红糖比较容易结块，揉面前Z好稍稍压散
2.
酵母不用提前用温水划开，直接加到面粉里，但注意不要和糖，盐混合到一起
3.
冬天室温低，我是放在烤箱开30°发酵，一发需要3个小时左右；二发需要在下层放一盘热水，保持烤箱内的湿度
4.
5.
Z后使用苹果馅时，应该还会出水，注意沥干
