美味大盘鸡

本帖Z后由 mynanababy 于 2012-4-27 00:24 编辑

1 、鸡洗净，剁成小的块状，焯水洗净。

2、将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。

3、土豆切成与鸡块大小相同的块状。（土豆就不上图了）

4、青椒和洋葱切块备用

5、熬糖色：

锅中放入少量的油，中火把油烧至5成热时，放入两大勺白糖（冰糖也可以），

待白糖熬至金黄慢慢出泡了，迅速把装备好的鸡块到入锅中爆炒。

（由于经验不足关键的步骤忘记拍照了 ，在网上下了一张图片好让童鞋们了解过程。

图片上用的是冰糖，白糖也是一样的方法）

6、鸡块爆炒至表面微焦，放入豆瓣酱和老抽炒匀。

7、 倒入一些啤酒，没过鸡块大火烧开。

8、 烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟左右。（时间不是规定死的，只要土豆焖的微烂即可）

9、焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。

10、再烧2-3分钟后，加一点盐和鸡精，起锅装盘

OK 大功告成啦 ，撒花，撒花。 （写教程比做菜还辛苦 ）