浓情蜜意之改良版红薯饼

本帖Z后由 Z爱乖乖 于 2012-6-20 11:26 编辑

上首页了，纪念下，那天的剥皮鱼也上首页了，Z近人品好啊，哈哈···

今早蒸了红薯饼，没有吃完，就想着，

反正今天不出门，在家倒腾个红薯饼吧！

至于标题的浓情蜜意嘛，是因为我家那位喜欢吃红薯饼，

特意做给他吃的，所以，就变成浓情蜜意了，

改良版嘛，是因为方法是在度娘上随便搜的，

但是我又自己加了杏仁和葡萄干，就成改良版了，

哈哈···废话不多说了，

首先说做法，再上图片，希望大家能喜欢！

1、用高压锅把红薯蒸熟，大概蒸15-20分钟左右；

我蒸了3个手掌大小的，做红薯饼用了大概一个半；一共做了10个。

2、用勺子把红薯乘热捣成泥，要是喜欢吃甜的，可以加点糖，趁热加，糖容易化，或者打到鸡蛋里面，再加进去也一样，我做的没有加糖；

3、杏仁切碎，和葡萄干鸡蛋还有面粉一起加到捣烂的红薯泥里面，

搅拌均匀，我用了图中你们看到的那个小碗，估计有2小碗的面粉；

4、把搅拌好的混合物，先搓成团子，再压成饼，

Z后可以裹面粉，也可以不裹，我都试了，口感几乎一样；

5、锅烧热，放少量油，因为这个东西部怎么吃油；

油热以后，放进去两面煎，

我是用的Z小的火，因为东西几乎都是熟的，也不用煎太久，

喜欢脆一点的，就多煎下，

或者直接起油锅炸，那样估计更脆，但是我觉得那样太油了，

就还是小火煎的；

6、吃不完的，用保鲜袋封好，放进冷冻室冻起来，想吃的是，拿出来煎一下就可以啦·····

PS:因为红薯比较黏，搓团子的时候，可能会很沾手，把手用水打湿了再去搓 ，就一点都不沾手了。