本帖Z后由 棉球图图 于 2012-6-27 16:43 编辑
感谢小C的花花,,,啦啦....不仅有看相,,还好吃咧
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本来应该昨天发图的,但是太累,,,,,昨天中午被盒饭搞负极了,,,太不好吃了,,,小气的要死,,于是我只吃了几口酸辣土豆丝,,,,浪费我白花花的银子啊....呜呜
于是下午下班回来,决定自己做宫保鸡丁,,,,,还要那种无辣不欢的,,,,啦啦啦.....附一句 Z近调调么昂冒得新作品啊,,,,期待啊
材料:
鸡肉:5米--多了----我觉得还可以切更小,,,,
黄瓜:0.5米----貌似不够,,,,,,下回搞一块钱的....
花生:我很懒,也喜欢江三菜场里面那家的卤水花生,,,本来买3米的,别个搞多了,3.5米
---------一把连9块钱,,加上家里的调料,10块钱撑破天,,,,
-----------制作过程文字啊....
1.鸡肉,黄瓜切丁,,,鸡肉加料酒,上浆,保持嫩度,,一定要嫩,,,,,
2.准备调味汁,我的做法是酱油,高汤精,番茄酱加水调匀
3.油锅,黄瓜稍微炸一下,捞起备用,鸡肉下油锅滑熟(7成熟就可以)
4.锅内剩余的油烧热,加一勺家庭自制豆瓣酱,切好的野山椒,炒香后一点泡野山椒水,一点料酒,,,再加入调好的调味汁,加入卤水花生热锅到浓稠感,再倒入黄瓜,7成熟的鸡丁,,,,,翻炒片刻,,起锅..完美啊
----如果不喜欢卤水花生的口感可以用炸花生,,但是有一点,炸花生被汁水泡久后,会皮皮的不好吃,其实卤水花生的口感脆软的蛮不错,不会因为时间出现不好的口感.....
上图------------
