◆松软酥香的——橄榄型酥香面包◆◆色，香，味俱全的——绿茵阁泰皇炒饭◆

非常松软的一款甜面包，加上香香的奶酥馅，那个香呀。还没出烤箱，就满屋子的曲奇香味夹杂着面包香。可惜挤奶酥馅的时候，开口剪大了点，挤得稀里哗啦的，不怎么好看。

以前的绿茵阁，现在的半秋山，每次去必点的就是泰皇炒饭。 简单的一道炒饭，色，香，味俱全，让人一看就很有食欲。菠萝则起到了调香的作用，炒饭会伴随着一种淡淡的菠萝香味，一份炒饭，里面包含了，虾的鲜味，菠萝的香甜味，特别是在夏天，菠萝酸酸甜甜味道，会让你食欲大增。

初次在家尝试自己做，味道很不错，下次换成糙米饭，效果会更好，一颗颗，一粒粒的。

先上成品图，后面附上制作流程。

面团材料：高粉200克，低粉20克，细砂糖35克，盐1/4小勺，酵母3克（1/2小勺+1/4小勺），奶酪粉5克，全蛋液15克，牛奶120克，黄油30克。

奶酥馅料：黄油40克，糖粉25克，低分粉15克。

表面装饰：全蛋液适量，奶酥馅。

首先制作奶酥香：

1.黄油室温软化，加糖粉后用打蛋器打匀。

2.筛入低粉。

3.用橡皮刮刀拌匀。

4.装入裱花带，冷藏备用。

面团制作：

1.面团材料除黄油外，搅拌出筋后加入黄油。

2.揉至扩展阶段。

3.发2倍大。

4.排气，分割8份，滚圆，松弛10分钟。

5.将面团整形成椭圆形。

6.由上至下卷起。

7.整成橄榄型。

8.Z后发酵约2倍大，刷蛋液，将奶酥馅挤在面团表面。

9.中层，175度，18-20分钟左右。

TIP：

1.面团在进行基本发酵或者Z后发酵的时候，可以制作奶酥馅。

2.面团整形，收口压薄，捏紧，以免炸开。

泰皇炒饭制作流程：

原料： 原料：虾仁适量，虾肉棒2根，墨鱼仔适量，洋葱小半个，青红椒适量，菠萝适量，鸡蛋2个，盐适量，生抽1大勺，糖少许，米饭适量，柠檬1片。

准备工作：虾仁，墨鱼仔，蟹肉棒化冻，墨鱼仔用加醋的水泡，加入少许姜丝；浸泡半个小时后切小块，很小的墨鱼仔就不用切小了。

制作过程：

1.蟹肉棒，菠萝，青红椒，分别切丁；洋葱切丝，鸡蛋加少许盐打散。

2.米饭尽量戳散。

3.锅内放适量油，油热后，下虾仁，蟹肉棒和墨鱼仔大火炒，掉点盐和糖调味，出锅。

4.另起锅，多放点油，鸡蛋下锅。

5.将鸡蛋炒散后，下青红椒，菠萝和洋葱丝，爆炒。

6.然后下戳散的米饭，炒匀。

7.再将先前炒熟的虾仁，虾肉棒和墨鱼仔下锅。

8.翻炒均匀后，加适量的盐和生抽调味。

9.起锅。

TIP:

1.米饭Z好是凉的，糙米饭效果更佳。

2.味精胡椒个人认为可以不加，因为这个炒饭主要是吃海鲜的鲜味。

3.我中途加了点辣椒油，不喜欢带点辣味的可以不加。