想自己包饺子，没有一点经验，求指导。

前些时还自己包了一次，买了两斤的肉，三斤的皮

大葱给多少看自己的口味

比例的问题，看各人口味，一般来说，肉的比例不超过总馅量的一般，否则很腻味。

猪肉大葱有两种做法，一种是猪肉馅炒熟拌大葱，一种是生猪肉拌葱，都可以，风味各不相同。如果是生肉馅，一般来说在拌馅的时候要分三次加入葱姜水，约200ml，搅馅是按顺时针方向不停搅，不能东一下西一下，搅个几百下肉馅就能上劲。当然，有的人也不喜欢吃这种上劲的肉馅，只需要把肉和菜混合就行。

一般买的饺子皮 都比较干！如果要是能自己赶饼就好了！！我是北方人！在家里妈妈经常做！二十多块钱够一大家子吃的！！自己包的饺子新鲜一些！在外面店子里面吃饺子很贵 ！！速冻的又很不新鲜的！！包饺子工序太多了！http://home.meishichina.com/recipe-16852.html 一时说不好 这个网址里面有！！很详细 有图片！希望可以帮到你

饺子的馅很多种！！给孩子换着吃吧 别老吃猪肉大葱

我北方人，拿手的就是饺子，小学四年级就学会了。饺皮在外面买，饺子馅自己垛，韭菜鸡蛋，韭菜可以稍微炒下，鸡蛋煎的嫩，垛碎。猪肉加粉条加藕。放冰箱冻硬点，然后三十个左右装包，冻着。吃的时候煮。

我刚做了点白菜猪肉馅的里面还加了点香菇榨菜，皮子是外面买的

也是因为儿子喜欢吃，吃过自己包的就不喜欢吃超市里买的啦

想学习怎么做饺子皮

7楼的几时尝哈你的手艺啊

我一般喜欢做韭菜猪肉馅红椒猪肉馅的或者是大白菜猪肉馅的。前两者就是把韭菜红椒切碎了和肉馅拌了加调料就行了，后者呢，把大白菜切碎，用盐腌一下，挤出水份，再和猪肉馅一起调味。一般来说我只加料酒，姜末，盐，老抽，油来和馅，不加味精之类的。加油是为了让肉馅更爽滑一些，如果不加油也可以加鸡蛋清，都是为了让肉馅煮了之后不老。皮我也是自己擀，饺子皮的面要稍和硬一点，多醒一下面。就是放一下，再揉。刚包完一次，如果下次我再做就拍个过程图，或者楼主可以网上搜包饺子的教程。我东北的朋友说那边包酸菜肉馅的多，还有西葫芦鸡蛋馅的，还有茴香肉馅的，还有蕃茄肉馅的，很多。

你在那里，我可以教你，我算是包饺子的老手了。呵呵。和面、调馅、擀皮子都会。