夏季养生的燕窝食疗

冰糖炖燕窝的做法

原料： 燕窝 6~9g 　熟木瓜 1/2只（约150g） 　冰糖 15g 　牛奶 50ml 　矿泉水 300ml

做法：

（1）将燕窝表面清洗干净，放入小碗中，倒入矿泉水泡1小时。待燕窝泡软后清理其中的细小燕毛等杂物，倒掉浸泡的水。 　

　（2）倒入剩余的矿泉水，水量以没过燕窝表面为宜，再浸泡1小时至燕窝发大至通透。

　（3）将泡好的燕窝连同浸泡的水一起倒入炖盅，加入冰糖，将炖盅移入蒸锅，隔水小火炖1小时。

　（4）熟木瓜去皮去籽，果肉切成碎粒。牛奶倒入小煮锅中小火加至温热。

　（5）将切好的木瓜粒放入碗中，再倒入炖好的燕窝，加入温热的牛奶，吃时拌匀即可。

冰糖杞圆炖燕窝的做法

用料：燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。

(1)燕窝用水浸透，镊去燕毛，撕成条状。

(2) 枸杞子、桂圆肉淘洗干净。

(3)将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之。

(4)待锅内水开后，先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可。

(5)炖好后取出，温后服食。

功效：补血养颜，润肺止咳。

适应症：心悸失眠，头晕目眩。

　　枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱及多种维生 素，能补血安神，滋润五脏；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用。

白芨炖燕窝的做法

基本材料：白芨6至9克，燕窝6至9克，清水适量 　　

分量和用法：每次可用白芨6至9克，燕窝6至9克，放瓦盅内加清水适量，隔水炖至极烂，过滤去渣，加冰糖适量调味，再炖片刻。每日服1至2次。 食疗养生

功效：白芨，是兰科植物白芨的块茎。性味苦甘、凉，入肺经。含淀粉、葡萄糖、挥发油、粘液质、甘露聚糖等。功能补肺止血，常用于治疗肺部疾患咳血。金代名医李杲说它能“止肺血”。《滇南本草》记载它“治痨伤肺气，补肺虚，止咳嗽，清肺痨咳血，收敛肺气”。现代药理研究证明，白芨有止血和对肺结核杆菌有弱抑制作用。 　　

白芨炖燕窝，是滋养性补品，有补肺养阴，止嗽止血的功效。民间常用以治疗肺结核咯血，老人慢性支气管炎，肺气肿，哮喘等疾患。

椰汁鲜奶炖燕窝的做法

用料:燕窝一至二盏,鲜椰浆、鲜奶或淡奶各三汤匙,冰糖少许。

制法:燕窝浸透洗净后,连同其它配料一齐放入炖盅内,隔水炖约四十分钟,然后加入冰糖,再炖五分钟即可进食。

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