懒人版快手菜“烩三丁”——好吃又美貌

本帖Z后由 代茜 于 2012-9-11 17:00 编辑

懒人版快手菜“烩三丁”------好吃又美貌

一个人的饭菜做起来是简而又简，在菜市场中溜达了一圈，准备做两道小菜——青豆红椒炒肉和黄瓜炒香肠。

回到家中，已快七点了，边清洗菜蔬，转念一想，这两菜做完吃完再涮洗碗筷不是八九点啦。太晚啦~整合一下，二合为一，全部整成小丁儿，来个懒人版的“烩三丁”，省事又快捷。

看了一下所有原材料，里面似乎也没有相撞的菜品，且自己在心里又自我安慰了一下：即使分开做，吃到胃里翻腾一下，还不是一个样么？

成品事实证明，味道还不错！~特别是整道菜“借”香腊肠的味后，口感层次比平常的炒三丁丰富多了！中国园林建筑中不是有“借景”一说么？我这个“借味”也发扬得不错啊！~

原材料：青豆，猪里脊，香肠，黄瓜，红椒

做法：

1，先将豆子放入开水中氽烫，变色后掏起。

2，锅中放少许油，将里脊肉翻炒至变色后盛起。

3，洗锅后，锅中入油，油温三层，放入香肠丁小火翻几下，待香肠中的油炒出有香味，立即盛出。

4，用先前炸香肠的油，放姜蒜炝锅，依次入青豆，红椒，黄瓜爆炒，再倒入里脊肉，香肠。放入盐少许，中途可点两次水，加盖焖少时，Z后烹入少量生抽提味即可出锅。