【Tobi】—『红烧江鲶』

今天呢，图比较少，蛮多佐料还是冒照。哎，只有晚上有时间发帖子。这是一道，准备工作比较少，做起来也超级方便的菜。但是味道是蛮不错的，所以我偷懒的时候就做这个菜吃。

简单说下做法：

1：买鱼。鲶鱼，哪里菜场都有，冒的鳞，冒的小刺，好东西。带菜场叫人给你杀好，竖着剁成小块。

2：配佐料。大蒜，生姜（我的大爱啊，不管吃菜、喝汤咬到一个马上高潮）干辣椒，葱，白芝麻，红绿辣椒，泡椒，海鲜酱，辣妹子辣椒酱，郫县豆瓣，高度白酒（酱油、醋不要我说啊，叫你们儿子克打）。

3：炒佐料、烧汤。老规矩蛮多川菜都是这样。锅里面加点油，干辣椒，姜，蒜，郫县豆瓣一起炒。出红色的油，加开水。加一瓢辣妹子，一瓢海鲜酱，泡椒不怕辣就多丢。

4：烧鱼。把鱼块丢到汤里面，鱼就洗一下，不要其他任何处理。（这就是廖撇啊）加老抽，生抽，醋，白酒。鱼下了锅就么艹它了。

5：起锅。水差不多干了，丢红绿辣椒、葱。拿锅盖，盖一下就ok，起锅了上面撒点白芝麻。

时间仓促，随便写的，大概程序都没问题。

留QQ12053057 求交流

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