【烘培初期综合症】想到哪做到哪~~黄油曲奇/香肠披萨/菠萝包/蛋黄小饼干/蛋白椰丝球
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milkwawa
硕士一年级
本帖Z后由 milkwawa 于 2012-9-25 09:38 编辑
刚打那么多就木有了。。。。。。。。。。。。。。
太桑心了
再来吧。。。
Z近都不怎么弄主食了
是不是下海烘焙的人们都这样
一个人做 木有多余的手来照相 只能发发成品图啦~~~
======================分割============================
第一楼给超适合新手的黄油曲奇君~~~~~~~~
简单好做 成品又好吃 送朋友的不二选择！
用了君之的方子 糖量有减 但是爸妈还是觉得甜，我倒是觉得还好
下次看来给爸妈吃 需要减半了~~~
配料 ：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖25克，糖粉45克，鸡蛋50克（约一个鸡蛋）
烘焙 ：烤箱中层，190度，10分钟左右。（我都以眼见为实）
制作过程 ：
1、黄油切成小块，室温使其软化
2、用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
6、筛入低筋面粉
7、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
中号菊花裱花嘴挤的~~
成品来咯~~~~
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milkwawa
硕士一年级
milkwawa
硕士一年级
milkwawa
硕士一年级
milkwawa
硕士一年级
接上楼 做剩下来的蛋白 就做了这个，，蛋白椰丝球
配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克（我木有 就多加了点低粉）低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟
制作过程：
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
3、把蛋白倒入椰丝里。
4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。
这个貌似我一开始火大了一丁丁 所以导致外面很硬了 里面还有一些没有完全烤好，再接着烤只会烤糊掉所以作罢
但是木想到带回家娘亲超喜欢吃这个，，，，有可能 是喜欢椰子那种香味吧
发帖完毕 还要继续奋斗~~~~~~~~~~~~~~~~~
teeny
博士一年级
想吃啊！
teeny
博士一年级
楼主做老婆一定很棒。你男人肯定很幸福
紫色薰衣草
博士一年级
楼主真能干呀~
milkwawa
硕士一年级
teeny 是幸福的长胖，，哈哈哈哈
milkwawa
硕士一年级
紫色薰衣草 一个勤劳的新手了
05300222
大学三年级
太漂亮了，漂亮得都不相信是你做的了
H5211314
初中一年级
你好厉害啊，佩服，佩服了！
milkwawa
硕士一年级
05300222 美食咩~~~肯定要美才能食撒
赶着毛驴上集市
大学二年级
佩服 好厉害 看着都很有食欲
弗雷婚纱摄影
初中一年级
lz好手艺，赶上卖甜点的咯。。。。
吃喝玩乐℃
超级意粉
不错不错 一看图片 就晓得是你的图了
milkwawa
硕士一年级
欧晓橙 哈哈哈 看了你的那个帖子里面的烘培初期综合症就屁颠屁颠的回来加了前缀！全中啊！！！
乐小米
硕士二年级
哎呀呀，都是我的爱
罗卜小菜子
版主
我才做的曲奇华丽丽的失败了．．出了鬼了．．
milkwawa
硕士一年级
wyjyuyan 你又来了~~~
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