本帖Z后由 甜心卷 于 2012-10-19 07:15 编辑
现在家里都不看国内的电视台了，卫星电视很给力。
中天综合、中天娱乐，还有TVBS欢乐台都是我的Z爱！
说实话比国内的节目好看多了。还有台湾的新闻,看得人很轻松。
台湾的美食节目中海味绝对是很重要的内容，经常看到介绍秋刀鱼。
还记得第一次听到这个名字时，就觉得这鱼儿肯定是一种淡淡忧愁寂寞般的味道……
当然你要是问我“淡淡忧愁寂寞般的味道”是啥味道呢？嗯这个我也说不出来，只可意会不能言传！
秋刀的经典做法貌似就是盐烤，这个经典我还没尝试。
今咱先用淡淡忧愁寂寞的秋刀来试试冰箱里的酸梅酱好拉。
Z后出来的味道，嗯，很满意哇，类似照烧鳗鱼的味道，绝对人间美味！
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材料:秋刀鱼3条（武商量贩买滴）、小葱、姜片、淀粉、油、米酒（或者白酒）、生抽、酸梅酱、白芝麻、水
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1.秋刀鱼剖开去内脏，去黑膜！把脊骨拆下来
（在脊骨旁边划一刀，很容易拆的,因为鱼肉很嫩。）
2.鱼肉摊平，鱼身内外抹上盐，在抹上少许米酒，盖上姜片。
放入冰箱冷藏腌一夜。
罗嗦一句，一定要密封好在放冰箱啊，不然满冰箱都是鱼腥味。
在罗嗦一句就是，秋刀鱼真的——很腥。
3.取出鱼擦干水份，拍上淀粉。热锅内放冷油，立即放鱼，小火两面煎黄后夹出沥油备用
（鱼很嫩，翻面煎的时候要小心哦）
5.换口干净的锅，米酒2勺+生抽3到4勺+2大勺酸梅酱+水混合大火煮开，
然后大火收干味汁。
6.装盘撒上芝麻和青葱上菜，OK！
