^幸福的小吃货^抹茶红豆卷 青葱肉松卷

本帖Z后由 梦见你的时光 于 2012-10-19 22:10 编辑

哎 烘焙就是无底洞 每天想着心思长肉

自己超爱抹茶 麻麻粑粑喜欢肉松 正好家里烤箱小 可以做2个口味的

刚刚出炉就吃的差不多了 两个狗狗围着团团转还意犹未尽

材料：鸡蛋4个 低粉80g（过筛） 糖粉80g 色拉油50g 牛奶50g 泡打粉2g 抹茶粉15g（过筛）

配料：红豆沙 葱 肉松

红豆沙的做法：红豆提前一天泡大 第二天放冰箱冰半天 高压锅压20分钟ok

1.蛋清蛋黄分离

2色拉油和牛奶融合 搅拌为一体 加入蛋黄 20g糖粉搅拌至糖完全融化 分3次加入低粉 搅拌至无颗粒状

3蛋白加20g糖打发后再加20g糖打发 Z后再加20g糖打发

4打好的蛋黄面糊内分3个加入打好的蛋白 用橡皮刮刀z字型搅拌

全部加好的样子

5烤盘铺油纸 撒上葱末 倒入面糊 上下火 170度十五分钟后转160度10分钟 烤好了浇上沙拉酱和肉松 卷起来定性就ok了

抹茶的就是步骤4后加入15g抹茶粉 时间温度跟肉松卷一样 烤好后加入红豆馅把油纸卷起来成型切片就可以拉

（太爱抹茶了 抹茶粉给的有点多 这个长得有点黑）

切片以后

麻麻上个星期做的玛格丽特

好吃的不给我吃 我生气了 不跟你们玩了。