【Ｔｏｂｉ】—『翡翠白玉』

本帖Z后由 Tobi 于 2012-11-13 23:39 编辑

蛮多菜都用翡翠白玉这个名字，其实只要是绿的白的在一起就可以这样叫。我的翡翠是豆豆，白玉是青虾仁。

洗净，不需要其他处理。

开水，煮豆，煮豆，加点盐一起煮。大火5分钟左右。一是为了断生，二是为了颜色更绿。

会比生的更“翡翠”。

青虾仁，洗净，肠子拉掉。

调一碗水淀粉，里面加盐半勺，搅匀。（“玉”是宝贝，经不起大火摧残的，所以这个是必要的。）

倒上一瓢料酒以及水淀粉。腌制，时间是无所谓的，久了反而不好。

少油，把虾仁滑到微微变色。捞起。

少油，炒香蒜，姜2种佐料。然后下豆豆大火炒。只需要加盐，我点了一些生抽。

虾仁汇到一起炒，几秒就可以了，Z后撒点鸡精或者味精。

ok，这道菜要的佐料不多，营养价值也不错，够清谈！（豆豆用猪油炒会更爽）

今天做的2道菜，还有一道汤另一个帖子发。被舞蹈老师吼了，可难受了，谁有卷笔刀借我自刎！

Tobi的其他菜—http://www.deyi.com/home-space-u ... -me-from-space.html

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