网上一篇名为《日本人写的中国饮食安全攻略》的文章火了。因为他讲到了一个国民倍
感关心的话题：食品安全！从双汇瘦肉精、沃尔玛假绿色猪肉，再到蒙牛牛奶含超强致
癌物；从地沟油到染色馒头再到肉味香精，国民们不禁要问食品安全问题在中国何时是
个头！
“百毒不侵”的国民还能吃什么？这个时候一位日本人写的中国饮食安全攻略出炉了。
真是旁观者清？让我们一起来看看在这个日本人笔下的中国饮食安全攻略有哪些——
注意转基因食品
国允许转基因作物的种植和出售。在日本和美国等国家，转基因农作物一般是作为农场
饲养牛羊的饲料才种植的，而中国却是给人食用的。
金龙鱼这个品牌的大部分食用油都是使用的转基因大豆，甚至金龙鱼的橄榄调和油，以
及新出品的一直在中央台做广告的金龙鱼“深海鱼油”也是使用了转基因大豆。
怎样辨别转基因作物
转基因的农产品如大豆、胡萝卜、土豆等，形状完美、表面光滑、大小差不多，Z重要
的是转基因大豆用水浸泡不会发芽，用转基因大豆制作的豆浆是黄色的；非转基因土豆
削皮之后会因为氧化作用很快变深色，而转基因土豆不会变色；玉米是中国Z早、Z广
、Z多种植的转基因作物，购买任何玉米制品一定要慎之又慎，甚至是超市里面的玉米
馒头；水果中木瓜作为丰胸产品备受女性喜爱，但是中国超市出售的木瓜95%是转基因
，还是不要吃了吧；超市里面的西红柿大部分也是转基因的。
从农场到餐桌减少加工环节
食材新鲜的比真空包装的好，一种食物，加工的环节越多，加入的添加剂或农残就越多
。所以Z好购买有机、绿色、新鲜的蔬果。
日本一档电视节目曾经做过一个实验：将中国产、日本产、美国产的相同蔬菜放在一起
，日本的蔬菜2天就枯萎了，美国的蔬菜3天就枯萎了，而中国的蔬菜坚挺地保持了一周
。这不是说中国蔬菜品质高，而是添加剂超标。少买烟熏和冷冻食品，特别不要购买散
装的冷冻食品，里面有重新混入的过期产品，而且散装的冷冻食品难免有购买时掉地上
售货员重新放入柜台的风险；烟熏的东西尽量少吃，还有香肠，特别是红色的香肠，肉
熟了都会变白，如果还是红色就说明有很多色素。
对于蔬菜和水果，Z好吃应季的。总原则是：蔬菜要吃新鲜上市的，水果要吃中间上市
的，太早太晚或者反季节的，Z好不要吃。菜有虫不要紧，洗洗泡泡就可以了。由于农
业科技的发展，好多食品都是一年四季都有的吃，但要小心这样的反季蔬菜与水果藏的
安全隐患，比如冬季吃到的草莓大而空则说明用了“膨大剂”。胡萝卜只有秋冬季有，
夏季销售的如果表面光滑形状笔直、尾部比中间还粗且头部是往内凹的，说明是转基因
胡萝卜。
花100元买的维生素药丸，一泡尿就排出体外了
脑白金、黄金搭档、21金维他，据广告说这些东西吃了身体就健康。真这样吗？其实维
生素并不会因为你每天吃很多就对你有帮助，人体每天需要多少维生素就是多少，水溶
性维生素多吃的就排出体外了。
花100元买的维生素药丸，一泡尿就排出体外了，您亏不亏啊？不如吃两个橙子有效。
怎样有效去除农药
虽说Z好购买有机、绿色、新鲜蔬菜和水果。但是经济条件不允许的人还是会选择购买
便宜的蔬菜水果。没有关系，农药完全可以大部分去除。有皮的水果可以去皮后吃，因
为农药里面的有机磷是不溶于水的，所以不能去皮的蔬菜要用洗洁精清洗。
千万不要用盐水洗蔬菜水果，盐水会破坏蔬菜的细胞壁，不仅会让里面的营养成分流出
，而且会让农药进入蔬菜。
洗蔬菜水果的方法是：一盆水放入2滴洗洁精，将水果蔬菜放入浸泡5分钟，用流动的水
冲洗。
购买食材遵循“就近原则”
中国地大，相对于日本来说，中国的运输就没那么发达了。那中国的食物如何保鲜呢？
日本东京市场的海鲜都是当天空运过去的，中国城市的大部分海鲜品都是陆运，运输过
程中如何保证海鲜的存活呢？很多商家为了让鱼活更久就会在水中加入“孔雀石绿”和
“过二硫酸铵”。吃鱼要吃现抓的，海产鱼还是冰鲜的好。不熟悉的鱼不要随便吃，比
如河豚、石头鱼等。考虑到污染问题，甲壳类动物如贝类、小龙虾等就不要吃了。长江
以南的近海城市，贝类还是可以吃的。渤海内的贝类就不要吃了，这里的海水污染得据
说比下水道还严重。
相信奶牛要比相信广告靠谱
其实高钙奶不一定高钙，牛奶就是高钙的食品，人工添加钙是多此一举的事情，牛奶中
的成分有着自己微妙的比例，加入过多的其他成分，就会沉淀，也就是说明上写的沉淀
不影响饮用。喝牛奶就是为了品尝牛奶的美味，缺钙直接吃钙片就好了，所以买牛奶直
接买“纯牛奶”，相信奶牛，要比相信广告靠谱得多。
