北海道吐司改良版

本帖Z后由 lavended 于 2013-4-20 10:44 编辑

北海道吐司

抄的贝太厨房的方子

材料：

牛奶100克 淡奶油80克

全蛋液35克 糖40克

盐4.5克 奶粉15克

高粉270克 低粉30克

酵母5克

红豆沙 莲蓉、枸杞等随自己喜好加

做法

1. 所有材料依次放入面包机，启动揉面程序。启动3个揉面程序揉至完全扩展阶段。

2. 揉好的面团收圆后，在面包机里发酵70分钟。 发酵至原来的2-2.5倍大。

3. 发酵好的面团分成几份分，排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团擀开成长条卷入红豆沙。凹造型

4. 排入吐司盒，放入烤箱二次发酵。发酵至8分满，加盖，烤箱预热150度，第二层，30-35分钟。烤15分钟 的时候刷蛋液撒芝麻

小贴士

喜欢有馅料版的面包，所以自己改良加了红豆沙

这个方子试过几次了，烤出来的面包很软，不是想有些人说的像石头没办法吃，很香。

和面我用的东菱面包机，活动时候买的。