【开心私房菜】汽水肉，豉汁凤爪，手撕面筋再来一素菜

本帖Z后由 99开心99 于 2013-4-12 09:53 编辑

之前的盒饭系列还是很成功的，感谢大家对开心的支持。

开心也继续再接再厉，希望奉献更多又好做又好吃的家常菜来供大家分享。

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汽水肉：话说大宝Q说今天想吃汽水肉，俺们木有做过呀！第一次做请见谅

出来的成品还不错，感觉肉肉多了一点，下次要少放

具体做法：

1. 生姜洗净切末、小葱洗净切末、鸡蛋去蛋磕入碗中备用；肉沫盛入碗中，将姜末倒入，碗中调入糖1茶匙、生抽1小勺、老抽少许，及生粉1茶匙拌匀，再加入1小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右备用；

2.锅内冷水上锅煮开，将腌制好的肉沫铺在碗盘里入锅，加盖旺火足汽蒸制；

3.生粉2茶匙加入适量温水搅拌均匀，徐徐倒入打散的蛋液中，加入少许糖、盐，搅打均匀；

4.肉沫蒸至变色断生(约5-6分钟)，将蛋液倒入蒸钵中，等蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制；

5. 蛋液蒸熟后(约8分钟，可用竹签插试把握生熟度)，将蒸钵取出，撒上葱末，点上少许豉油。烧滚1勺香麻油，趁热浇在葱末上爆出葱香，上桌乘热食用。

自己剁的，冒让外面绞，个人认为干净并且口感还是好恰一点

之前蒸蛋都是二个鸡蛋，这次是三个，一定要加淀粉

成品图 哇

附送一盘新上市的汗菜，嫩的不行，快去吃啊 ！

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感谢小编，记念一下