每天一味健康素食系列(争取每日更新)

本帖Z后由 喜欢跳舞的兔子 于 2013-4-24 10:58 编辑

金针菇

简介：

金针菇属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类，金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳，榆，白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上，人称增智菇，益智菇，本品主要含有脂肪，粗纤维，蛋白质，维生素，胡萝卜素，氨基酸等。

食用功效：

据报道，日本长野县盛产金针菇，当地群众常食之，很少得癌症，日本学者经过试验，从金针菇中提取出朴菇素，发现其能够增强机体对癌细胞的抵抗力，金针菇属一种高钾低钠食品，故对高血压患者，肥胖者及中老年人有益，经常使用本品，还可以预防和治疗肝脏病及胃肠道溃疡，心血管疾病，本品以粗蛋白质，粗脂肪和食物纤维素较多，能促进胃肠的蠕动，将体内废物及时排出体外，有利于帮助消化和防止便秘。

饮食宜忌：

1.腐烂变质的金针菇切勿使用。

2.脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食。

3.每次食用量不可太多，根据个人的情况适量食用。

食疗医方：

1.瘦身菜

金针菇，胡萝卜，香菇，芹菜各适量，把金针菇切成两厘米长的段，香菇切丝，芹菜切段，半个胡萝卜切丝，红辣椒切丝，姜切细丝，油锅烧热，先下姜丝，辣椒丝爆炒，淋一点老酒，放入胡萝卜丝，香菇丝，芹菜段下去炒熟，放入金针菇炒，加一点郫县豆瓣，一点香醋，一点糖，翻炒片刻即可。