本帖Z后由 magudo 于 2013-5-3 11:22 编辑
上两张成品图先~~
原方中说用面包机做的话，发酵的时候Z好是拿出来擀卷两次，这一张就是擀卷过的
这一张是没有擀卷直接烤的，就没有那种拉丝的效果了吧
有一天有婚宴，妈妈让我做一个带过去让别人常常
我想说做了几次都是按照说明书做的方子太无聊，试试网上那些大牛的方子吧
然后就找到了这个妃娟的100%北海道牛奶面包，很多人都是照着这个方子做的而且都说很好吃
当天做的时候材料不够齐，奶油用了牛奶代替，木有想到居然没有发起来。。。
虽然不算是死面坨子，但是算是很扎实的面包，有点蛋糕的感觉，味道不差，但是咽！不！下！去！
这种东西当然是不能带去婚宴丢人现眼了
我以为是材料的不对，买了奶油回来实验，失败！
仔细研究妃娟的博客，强调说第一次用面包机和面不超过10分钟
照做。。失败！
以为是面包机内给的发酵时间不够长，待到发酵程序的时候把面缸拿出来发酵好了再放进去
谁知到面团发是发起来了但是一放进去又塌了下去
真是奇葩啊，不过这次我看到发起来的面团，用手捏了一坨起来，发现里面的结构都是碎的
当时忘了拍照，不知道如何形容，就是捞起来一块，面团会散开从指边流下去，直觉觉得应该是没有筋
正好家里有做大米面包用的面筋粉，于是加了两勺面筋粉进去代替面粉
战战兢兢的又做了一次
实在是太害怕失败了。。。因为每次的失败品都吃不完啊，因为完全没法咽下去
好在这次的猜想是正确的，果然，成功啦
发起来也是圆圆的，之前失败品发起来也是那种水平线的发
这一次是那在外面发，怕面包机发酵的时间不够长，看到这里我安心多了
很多人反映说这个面包会疯长，果然，长得好高
原来害我浪费这么多面粉的罪魁祸首
不敢用普通的面粉试，但是这个所谓的高筋面粉，在我看来是一点筋都没有的啊！！！不止这个牌子，当初特地买了超市里面另一个牌子的高筋面粉，出来的效果是一样一样的！！！
放了面筋粉发起来戳下去是这样的，之前没放面筋粉戳下去，就是一个洞啊~~~
这个是第二次实验用绿茶粉做的双色的，其实本来打算做成卷卷的图案的
谁知绿茶面团太多，包不进去，不算漂亮，味道还不错哦~
包装好送人，嘿嘿~~~
Z后附上妃娟老师的部落格截图
给我来一包
