开个科普贴，浅谈蛋糕油~

本帖Z后由 zhuyasherry 于 2013-5-16 14:45 编辑

现在街边小巷到处都林立这大大小小的面包店、蛋糕房。特别是女孩子闻到那单刀面包的香味，就忍不住想买一点来犒劳一下自己，很多人常常在卖蛋糕是会有一种疑问：为什么同一个种类的蛋糕，有些地方卖的贵有些地方却很便宜呢？很大的原因就是今天的主角——蛋糕油。

蛋糕油，听起来很可爱的名字，其实和蛋糕一点关系都没有！很多小作坊制作蛋糕都用的蛋糕油，蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，其主要成分是化学合成品——单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用会引起人体心血管疾病。

这种添加剂价格也比较便宜，10公斤一桶的市场零售价也就80元左右，奸商们用它来充当奶油大大降低了成本。

据营养与卫生专家介绍，蛋糕油是一种带毒性的食品添加剂，虽然国家明确规定了它在蛋糕中的使用量，但实际使用中究竟添加了多少，消费者不大好界定。虽然适量食用对人体没什么影响，但毕竟是化学合成品，过量食用都会有副作用。消费者在不知情的情况下，长期食用加入过量添加剂的蛋糕，容易引起人体高血脂、动脉硬化、心血管等疾病。

请大家移步到百度百科，里面有蛋糕油与鲜奶油的介绍：

这就是外边小作坊制作的蛋糕便宜的原因！

为了同学们的健康着想，我们蛋糕师傅今天演示了使用蛋糕油制作蛋糕的过程，其中只用到了指母大一小块的蛋糕油，却打出了整整一桶的奶油……而蛋糕油的成本是80元10公斤……我会噶苏你街边很多店都是用的蛋糕油吗！！~~~

下面上图：先加入水、白糖

加入蛋糕油！就这么小一块有毒的蛋糕油！！！

搅拌！！！

继续搅拌，已经变成有毒的“奶油”分量还不少！