风味辣猪蹄

　　猪脚是典型的美容食品，含有丰富的胶原蛋白，食之能增强皮肤弹性，据说女人常吃还有不错的丰胸效果。这道菜里还放了我们贵州特有的糍粑辣，香儿不辣，而且辣椒能促进体内激素分泌，适当的吃点辣椒，能改善皮肤状态。软滑入味的猪脚，色泽诱人、香气扑鼻，吃起...(展开)

　　猪脚是典型的美容食品，含有丰富的胶原蛋白，食之能增强皮肤弹性，据说女人常吃还有不错的丰胸效果。这道菜里还放了我们贵州特有的糍粑辣，香儿不辣，而且辣椒能促进体内激素分泌，适当的吃点辣椒，能改善皮肤状态。软滑入味的猪脚，色泽诱人、香气扑鼻，吃起来那个粘乎啊，嘴巴都快粘一块去了，这种感觉让我的心情很愉悦。愉悦心情也是为美丽加分的秘密武器，爱美的你心动吗?心动不如行动，让我们越吃越美丽吧。(收起)

　　难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

　　主料

　　猪脚 一只

　　辅料

　　姜少许 蒜少许

　　蒜苗少许 糍粑辣适量

　　啤酒1瓶 生抽 适量

　　盐少许 食用油 适量

　　风味辣猪蹄的做法步骤

　　1. 猪脚洗净，剁小块;

　　2. 洗净辅料，姜去皮切片，蒜去皮保留整个，蒜苗切粒;

　　3. 冷水锅，下猪脚及部分姜片，盖上盖子煮;

　　4. 水煮滚后，捞出猪脚;

　　5. 用温水将焯过水的猪脚洗净，沥干水份待用;

　　6. 烧热锅，下适量油，将余下的姜片放入锅中爆香;

　　7. 姜片爆好后，将沥干水份的猪脚倒入锅中;

　　8. 翻炒猪脚至微干，倒入适量糍粑辣;

　　9. 调入适量生抽;

　　10. 调入适量盐;

　　11. 将猪脚翻炒均匀;

　　12. 将蒜头放入锅中;

　　13. 往锅中倒入足够量的啤酒;

　　14. 盖上盖子，先大火焖煮;

　　15. 煮滚后，转小火继续焖煮;

　　16. 焖煮至猪脚酥软入味，打开锅盖;

　　17. 将蒜苗倒入锅中;

　　18. 翻炒均匀即可。

　　小贴士

　　1.选买猪脚的时候，喜欢肉多就买前腿，喜欢筋多久买后腿;

　　2.猪脚Z好烧过，没有烧过的话，在第3、4步焯水的时候要多煮些时间;

　　3.糍粑辣里有蒜、焖猪脚的时候也放了蒜头，焖煮的时候偶尔要翻东西下，以免粘锅;

　　4.糍粑辣、生抽都有咸度，调盐要酌情;