【美味私房菜】蒜香鸡翅

夏天比较炎热，中医认为阳气盛，人的睡眠比较少，休息不好，食欲就不佳，同时由于汗出得比较多，消耗也比较大。因此夏天人们往往更容易出现身体不适，而且夏天又涉及到一些食品卫生的问题。有句俗语叫做“六月债还得快”，也说明夏天容易出现健康上的问题。

夏天的饮食注重清淡，但也要什么都吃，以保证营养均衡。夏天无食欲，没胃口是通病。而且天热都不想开火做饭。这样的状态对一个每天无肉不欢的吃货是伤不起的。所以今天我教大家做一道简单易上手且很开胃的《蒜香鸡翅》做法。

原料：鸡翅中

配料：蒜末，姜末，色油，生抽，老抽，盐，料酒，糖，鸡粉，

白胡椒粉，蚝油，腐乳卤，葱花。

做法：1,把鸡翅洗净沥干水分，在鸡翅的背面中间拉一道口子。

用姜末，盐，白胡椒粉，生抽，料酒腌制二十分钟左右。

2，把腌制好的鸡翅取出控干杂质，锅至炉上热锅凉油。把鸡翅煎

到两面金黄取出备用。

3，锅再至炉上热锅凉油，下蒜末炒香。依次下入生抽，老抽

，盐，料酒，糖，鸡粉，蚝油，腐乳卤，高汤（或清水）

把鸡翅放入大火烧开到自然收汁。装盘撒上葱花即可。

小贴士：1。拉一道口是为腌制入味，而且我这样的开口法，鸡翅烧制过程中不会变形脱骨。

2，没有具体说到用料的比例是因为每个人的口味不同，可根据自己的口味定量或加减其中的调味料。做出自己喜欢的口味。

3，煎鸡翅一定要把锅烧热，油到3，4成下鸡翅才不会粘锅。建议先煎背面。（家里有不粘锅更好）

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