糯米用热水泡，不需要烧开了的开水，就是热水，大概泡个六到八个小时，然后用锅蒸，蒸了尝一下糯米熟了就行，不用蒸的太久，然后倒入洗菜篮子，用冷水冲，并用手翻动，这里就重要了，一定要让糯米保持一点温度，不要冷水紧冲，趁糯米还算温热时，撒入酒曲，买安琪的甜酒曲，撒入三分之二拌匀，然后将糯米放到盆子里，用手压平，中间开一手指孔，将另外的三分之一酒曲撒入到糯米上面，完工。将糯米盖上盖子，放到棉絮下面发酵，一两天就可以吃了，保证甜，酒味浓。
主要是针对有些朋友总是要用冷水泡糯米一整天，耽误时间，而且有些方法蒸熟的糯米要摊凉，更是耽误时间。我这个方法很省时间，而且基本上是百分百的成功。
好贴,本来想做但不知道怎么弄,现在好了学习了!
我妈妈也是这样做的，比买的好吃。也是用的安琪的酒曲哦！
糯米和酒曲的比例是多少？
一般大约2斤米，一袋酒曲。不过你要是做的少，酒曲多放点也无所谓，反正酒曲开封了，也不能放太久。
请问酒曲哪里有卖的啊？
菜场卖粮油干货的都有的，一般超市也会有的。
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就用自来水冲，因为用的是洗菜的篓子，本身就水都过滤的差不多了，不用再可以滤水了，而且这样做出来的米酒水也会多一些，不会显得很干。
我婆婆蛮会做米酒的，，前些天才做了一次，，这天气捂一夜就几乎好了
请教lz，需要加水不？
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不用加水，因为你用自来水冲凉，它自带的水分已经足够了
自己做米酒，真的很美味又节约时间
自来水是生水会不会影响发酵？一般几个小时能做好？
不是说在做米酒的过程中不能有生水么？我上次做毁了一直以为是中间洗手冒擦干有生水的原因~~~
一般24小时到48小时就好了，现在天气热，24小时估计就差不多了，你可以开盖尝一口，觉得差不多了就可以放到冰箱冷藏了。
不会，这个方法是邻居教的，她以前开早点摊的，我这种方法快，简单，方便。你可以试试看。
好喝不
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