美味厨房

【台湾归来，自做芋园，哇咔咔】

34回复阅读 5532

mile23

小学五年级 2013年08月01日

去台北开会，在九份吃了一次芋园，爽。

回来发现到处已经开了很多芋园店，但是还是感觉差那么一点，好吧，DIY自己研究吧。

其实更喜欢用红薯来做，紫薯会干一点，黄色的红薯会稀一点，芋头来做会面一些。看个人口味喜好啦。

用高压锅压熟后，薄皮，打散，放入木薯粉，淀粉（红薯，玉米的都可以），木薯粉主要是为了保持QQ的弹性，一定要放哦。

揉成面团后拉条切块，吃不完的放冰箱，先吃先拿，可以用红豆，薏米，牛奶，椰奶，随意啦。上图（后面的是汤圆。。。前面是紫薯做的，其实三种都做过。——）

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爱屋及乌

小学四年级

2013年08月01日

不错支持下

夏莫莫

博士一年级

2013年08月01日

下面那个图不会是芋圆把,好像汤圆

managerr

初中一年级

2013年08月01日

看起来不错，木薯粉跟淀粉没有经过加工是可以直接食用的吗？求解答

汤汤神~

高中二年级

2013年08月01日

不错不错

陈思彤

初中二年级

2013年08月01日

chengyanxia

初中一年级

2013年08月01日

楼主亲能给个大致的比例吗？

比如多少红薯，多少木薯粉和淀粉

配比水多少？

mile23

小学五年级

2013年08月01日

mile23

小学五年级

2013年08月01日

不需要再加水了，木薯粉和红薯淀粉的比例是8：2，一直搅拌，面团成型为止。

mile23

小学五年级

2013年08月01日

是的，汤圆

mile23

小学五年级

2013年08月02日

多谢啦

mile23

小学五年级

2013年08月02日

谢拉

lg1381

硕士三年级

2013年08月02日

红薯高压锅压，是直接放进去，还是需要加水啊

易水犹寒

大学三年级

2013年08月02日

那要加多少木署粉才够呢?是不是能揉成面团粉粉就加够了啊？

mile23

小学五年级

2013年08月02日

对，成团，一直少量加，能揉成面团切块就好啦

你看起来很美味

博士二年级

2013年08月02日

你木薯粉淘宝买的？

mile23

小学五年级

2013年08月02日

球宝

在JUSCO和OLE有卖

小朋友不说话

禁止发言

2013年08月02日

内容被自动屏蔽

mile23

小学五年级

2013年08月02日

小朋友不说话

还行，80分吧，瓦咔咔

来个牛小妹

初中三年级

2013年08月02日

问下加水是热水还是冷水？

我看有的写的加开水

我今天刚买的木薯粉和蜜豆，准备明天做做看

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