第一次做的饼干和披萨（附制作过程）

本帖Z后由 牵小牵 于 2013-8-7 15:12 编辑

周末，用新买的烤箱做了些饼干，还有披萨。和孩子他爸第一次尝试，色香味俱全，很满意。

看到孩子吃的那么满足，觉得这就是件了不起的事。也许，外面买的很方便，但是哪会有妈妈牌的更干净，更有浓浓的爱呢？

生活平静如水，得给生活找些乐趣。饼干的形状有五角星、月亮、小熊、、小鱼、心形……虽然没有模板做的精致，也别有一番乐趣。

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------华丽的分割线

pizza面饼：

高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，橄榄油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺，盐1小勺，奶粉12克(此分量可做3个8寸pizza)

pizza馅料：

pizza酱，马苏里拉芝士(Mozzarella)，基围虾、火腿、番茄、青椒适量。

烤焙：

烤箱中层，200度，约15分钟

pizzapizza面饼：

高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，橄榄油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺，盐1小勺，奶粉12克

pizza馅料：

pizza酱9大勺，马苏里拉芝士碎360克，虾仁、火腿、青椒适量，依照个人口味自行调配。

烤焙：

烤箱中层，200度，约15分钟

制作过程：

1、把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜扩展阶段，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以)。

2、面团发酵的时候，可以准备其他材料。把火腿、香肠、青椒切成丁、基围虾去皮抽线

3、约需要1个小时后，面团能发酵到2倍大(夏天温度高的话，发酵时间会缩短)。

4、案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。

5、将面饼整形成中间薄四周厚的形状。

6、烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙时饼底鼓起来。

7、在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。（没橄榄油可以用色拉油替代）

8、挖三大勺pizza酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。

9、涂抹好pizza酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)。

13、撒上火腿丁、香肠肉、虾仁并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)。

14、撒上青椒再撒一下马苏里拉芝士(约20克)。

15、在表面铺上几片完整的火腿片。放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克)，再放进烤箱5分钟。

16、好了，可以吃香喷喷的pizza了。表面撒一些芝士粉，吃起来会更香哦。

附上制作图中照片：）