好专业啊

帮顶一个！

更新自顶

楼主一看就是做饭高手，不对，应该是烹饪高手，嘻嘻，请教你一个我困惑了百年的问题，为什么自己做的虾球肉质很老，外面餐厅就很嫩很嫩呢？吃起来弹弹的，我琢磨了很久好像也不是火候问题，因为我儿子只吃外面的 家里的不吃，搞得 我很伤脑筋

应该是跟火候有关系的，大火快炒一点。然后要买新鲜的虾，试着洗干净后用盐和料酒腌一下再炒看能不能嫩一些，这样会把虾里的水份包住。然后可能还跟你炒的程序有关。有空去外面吃的时候现在炒虾的不是很多都在外面炒么，看看师傅的程序，先放什么后放什么。我也不是什么高手啊，只是好吃，又怕外面的东西不干净才自己做的。

好 我再试试，我还总怀疑外面的加了什么嫩肉粉类似的

好好吃啊。。。。