蒸鸡蛋，我总弄不好

你用的什么蒸的呀？

蒸鸡蛋很好煮啊

我很小的时候就会了

我在电视上学到的：

蛋打好后放蒸锅前在碗上盖一层保鲜膜

蒸出来的蛋 不论蒸了多久都很滑很嫩

亲身试验过 的确很神奇

用凉白开然后弄上保险膜。戳几个洞。

我觉得自己蒸的很好

我老公有次给我蒸鸡蛋都蒸了一个半小时才蒸熟，也不知道他怎么蒸的，呵呵

用瓷的碗，蒸的过程不能开盖子，嘿嘿。电饭煲我一般等开锅了放进去，然后饭熟了，鸡蛋也好了。两个人的饭的样子。我煮饭蒸鸡蛋会闷，跳闸了我也不开盖子，等个15分钟才开。

lz用的碗不对,可能底太厚了或不导热

用保鲜膜封好了再上锅蒸

水放多少是不是也有讲究啊？

1、将蒸锅加水烧（水加热蒸好就快）

2、鸡蛋打好后，我只放点食盐搅好，用开水手不停的搅动，然后放上忽花。（不要担心成 蛋花手一定要不停的快速搅动

3、蒸鸡蛋。天热约7-8分钟，冷天约10-12分钟。（根据鸡蛋的多少灵活掌握时间）

4、喜欢放酱油的意粉们，用汤匙倒点酱油、麻油鸡蛋面上即可。

我是用不锈钢的碗，传热快。仅供参考。

我没次蒸的时候都是四周凝固了，中间还是水，等中间好了，旁边的又老得出蜂窝了，总是冒搞成功

请试我的方法，也许能成功。这方法是向我单位厨房师傅讨教的。

鸡蛋打好后加温水和盐调匀，先大火蒸几分钟，再调小火至蒸熟。吃之前根据个人喜好加麻油、酱油、葱花……我每次蒸出来的鸡蛋都像豆腐脑一样香嫩！一直用大火很容易出现蜂窝。

我也是很早就会了！！！

用盘子(无毒环保)或保鲜膜将蛋液碗盖好.

锅上大气放入蛋碗蒸一刻钟就好了!

打蛋的时候点水也很重要，我都是在打蛋的时候，把水龙头打开滴水，边滴水边打蛋，这样的整出来的蛋像蛋糕似的，可好吃了，说得我都想今晚回去蒸鸡蛋吃了，呵呵

肯定要用凉水搅拌咧，开水那不冲成蛋花子了。