我做菜一直属于自己玩的欢的类型
我确实不是专业的，只是爱好啦！
从Z早给老公做便当，到爱上做菜，到迷上美食摄影，一直是我生活里很有乐趣的一个部分。
之前上了个西餐的帖子，有朋友问我是不是只会做西餐。不得不说，我还是更爱做中餐。
因为老公是宜昌人，又喜欢口味重的菜，所以他不爱西餐那一套。
所以我们还是认真做中餐吧，继续加油中，希望有更多菜式可以跟大家分享！
不多说，上图！
第一道菜：双椒爆鲜鱿
做法：1、青红椒去籽切块，鱿鱼去内脏去头撕黑膜洗净后，鱿鱼身切圈，鱿鱼须划刀。
3、锅中入清水，放姜片，水开后，鱿鱼焯水，鱿鱼一卷起来就出锅。
4、油热后放姜丝青红椒爆香后，放鱿鱼，加尚需盐糖、生抽、料酒，爆炒翻匀后出锅即可。
这是我老公非常喜欢吃的一道家乡菜。
这里的鲊辣椒，也称为鲊广椒 ，它是以恩施本地鲜红辣椒和玉米面为主要原料加工而成。
老公说宜昌人都爱吃。因为我是半个北方人半个南方人。但是没吃过，做的时候完全是老公指导，话说吃起来还真的是很香。当然，这里的鲊辣椒我是在网上买到的哦。
这里的做法很简单，也略改进了一些
1、排骨焯水，加生抽、五香粉、豆豉、盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时
2、鲊辣椒在油温五、六成热的时候入锅去炒，中小火，用锅铲不停的翻炒，
然后一点点加油，不要粘锅不要糊，一直炒到色泽变成红黄色，微微焦脆就可以了。
Z后用锡纸铺满炸辣椒，腌好的排骨包入其中，包裹好上笼屉，水开后入锅蒸40分钟。
出锅即可！当然拍照的时候，我已经把锡纸去掉了。
第三道菜：银芽鳝丝
不过偶尔给鳝鱼来次小清新，其实也是很不错的哦。
做法：1、鳝鱼去骨直切成两条，用热水焯烫二十秒。捞出冲凉，切成四公分长。
2、鳝鱼拌上酱油、胡椒粉少许，太白粉少许。腌上20分钟。
3、油热，将鳝鱼过油炒熟，沥干。
4、油热，爆香蒜末和葱末，随后放入鳝鱼和豆芽炒一下，淋上调匀的调味料！
调味料包括半勺白酒，半勺酱油，少许盐、糖、醋、清汤少许、白胡椒粉少许。
5、加入韭黄、再炒匀后立即关火，装盘，点缀上香菜和嫩姜丝。
第四道 汤羹：文思豆腐
文思豆腐这道淮扬菜我想就不用多说了！
因为只有两个人吃，又吃不了很多，我就没放鸡肉丝。只放了火腿丝。没关系一样美味啦。
做法更简单，豆腐切丝焯水去豆腥味。
熟火腿、生菜、香菇、木耳切丝。
Z终入沸水加高汤即可。
这个可以根据自己的口味进行变化。是非常养生的一道素汤羹。
两个人在家吃，绝对够了！因为不要看着份量少的感觉，吃起来还是很多的！
就这些啦，帖子上完！下回继续！
本帖Z后由 蕾拉 于 2013-11-29 20:10 编辑
