【圣诞烘焙秀】+[烘焙]叶子甜点篇一——手工饼干

黄油快过期了。今天还有时间就做点小饼干吧！

我一直都是参照君之的帖子。都蛮实用的。成功率也高。

圣诞姜饼

配料：低筋面粉250克，黄油50克，水30克，红糖粉25克，糖粉50克，蜂蜜35克，鸡蛋25克，肉桂粉1/4小勺（1.25ML），姜粉1小勺（5ML）

表面刷夜（蛋水液）：鸡蛋10克，水20克

装饰用糖霜：蛋白20克，糖粉150克，柠檬汁1小勺（5ML），各色食用色素适量

烤焙：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右

制作过程：

1、把制作姜饼的所有配料倒入碗里。

2、用手混合揉匀，成为面团。

3、把面团表面揉光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。

4、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片

5、用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型。

6、把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12分钟左右。

7、装饰饼干。其实就是随心所欲的画画。

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