我的经验是大小气孔不一就是没揉到位，一定要揉揉揉，使劲地揉，然后用牛奶和面

换酵母，换面粉。我家用的是进口小麦粉，做出来的馒头很软很香。再就是加牛奶不加水。

我就用一般的面粉，也是安琪酵母，包子很松软啊

我可以说我用的是老面做的包子吗？没有任何添加剂，以老面做引子，替代酵母，每次我吃自己做的包子像回到二时几年前

老面没有，开始是用米酒发的做老面吧。

学习啦

楼主，馒头用中筋面粉(就是超市卖的普通面粉)!!!高筋面粉做面包的