【先抓住胃】の排骨米饭

在青岛大街小巷的排骨米饭，每次去都一定要去吃，每次想到那个味道，口水都是一地啊！排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，与米搭配很可口，简直是绝配啊！做法也很简单，味道更是太赞了。酱排骨和其他排骨不太一样，我们一般做排骨用的是肋排，酱排骨一般是用脊骨或者骨头块较大的，啃起来过瘾一些。排骨做好后，肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌在米饭上简直是绝配（我觉得米饭也很重要，建议米饭用好点的米，我自己用的就是五常大米，香糯可口）

主料：剁成块的大排

调料：姜 葱 蒜 白糖 料酒 盐 味精 八角 喜欢带一点辣味的可以放两个辣椒

1排骨清水浸泡30分钟左右

2将排骨放入锅中适量清水煮开，焯水捞出来。

3锅里面加油，火不要太大放糖，把糖炒成褐色把排骨放入，加酱油炒匀。

4把排骨转到砂锅里面，加水放如葱姜蒜和之前准备的调料加入。

5烧开后转小火炖一小时左右，关火，排骨就做好了。(放砂锅煮的烂一些，口感更好，高压锅煮的时间就短一些）

6Z后吃的时候卤汁可以淋在米饭上。

五常大米和酱排骨真的很配，比店里的好吃，自己用料好，果然不一样 Z后卤汁淋在米饭上 太美味了

本帖Z后由 廖小鑫 于 2014-9-3 22:56 编辑