＜权子的烘焙作坊＞怎么让橙香更浓郁～迷你橙香巧克力杯子蛋糕(附方子)

七天假期转瞬即逝，以甜美蜂蜜厚多士开启的假期当然需要一款甜蜜的小点来完美收官。 秋天是金色的，漂亮的金黄橙子总能诱发人的食欲和嗅觉。 怎么制作具有橙香味的小蛋糕？加入一些橙汁？No，你会发现这样基本吃不出什么橙子味儿。再加一些橙子皮屑？似乎还差些味道，不够浓郁。那么，整个橙子加入呢？

没错，整个橙子加入似乎是个好主意。将橙子整个打碎成泥加入蛋糕里，不就很完美了！

今天制作的这款迷你橙香巧克力杯子蛋糕，加入了整个橙子打成的橙泥，并配上巧力克屑，两者味道相得益彰，口感十分浓郁甜蜜！

配料：低筋面粉100克，黄油65克，细砂糖50克，橙子泥90克，鸡蛋40克，耐烘焙型巧克力50克，泡打粉1/2小勺

烘焙：烤箱中层，上下火190℃，18分钟左右。

制作过程：

1、首先制作橙子泥。将橙子洗净，锅里倒入足量的水烧开，将整个橙子放入锅里，加盖小火煮半个小时。

2、一直煮到用筷子能很轻松的扎透橙子。把橙子捞出来，冷却。

3、将冷却后的橙子切成小块。如果橙子有籽，将籽去掉。

4、用食品料理机把橙子块（连同橙子皮一起）打成泥状即可。

5、黄油切小块软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松。

6、分两次加入打散的鸡蛋液，继续打发。完全打发后的黄油呈蓬松轻盈的状态。

7、在黄油里加入90克橙子泥。用刮刀稍稍拌匀。

8、面粉和泡打粉混合后筛入黄油里。

9、用刮刀翻拌，使面粉和黄油完全混合。加入巧克力豆，拌匀，面糊就做好了。

10、将面糊装入杯子里，7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱里，中层，烤18分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。

本帖Z后由 权子 于 2014-10-8 17:23 编辑