柠汁烤秋刀鱼

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秋刀鱼因体形似刀，生产季节在秋天而得名。含有丰富的蛋白质、还有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。主要分布于太平洋北部温带水域。

柠汁烤秋刀鱼

材料

原料：秋刀鱼若干条（或按个人所需酌量准备）

调料：酒一大匙、盐一大匙、胡椒粉少许。

做法

1、将秋刀鱼洗净，抹上调味料略腌（约10分钟）。

2、放入烤架上烤熟即可。

3、食用时，可滴少许柠檬汁。

提示

1、鱼不需要剖肚，在挖出鱼腮时，可用筷子伸入掏净内脏。

2、在烤架上先刷一点油再放鱼，取下时便不会粘鱼皮。

3、在烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，烤好的秋刀鱼味道会更香。