过程忘了拍照，只上成品了。用的是羊肉，但是其他肉类都可以做。
做法:羊肉洗净切小块，可以用料酒腌渍下，我一般选用白酒，几分钟后用凉开水过一遍，然后放盐、生抽、麻辣鲜腌制一刻钟，用牙签串好，裹生粉入油锅炸，炸后再回锅炸一遍，这样炸两遍的外酥里嫩，而且不油，出锅后撒上炒熟的白芝麻（这个熟的市场有卖）和孜然粉，香喷喷的牙签肉就出炉了。这个其实颜色没照好的！味道好就成
美味的牙签肉做法
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过程忘了拍照，只上成品了。用的是羊肉，但是其他肉类都可以做。
做法:羊肉洗净切小块，可以用料酒腌渍下，我一般选用白酒，几分钟后用凉开水过一遍，然后放盐、生抽、麻辣鲜腌制一刻钟，用牙签串好，裹生粉入油锅炸，炸后再回锅炸一遍，这样炸两遍的外酥里嫩，而且不油，出锅后撒上炒熟的白芝麻（这个熟的市场有卖）和孜然粉，香喷喷的牙签肉就出炉了。这个其实颜色没照好的！味道好就成
补充:用白酒腌制不用过凉开水，料酒需要
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猪肉可以这样腌，羊肉还是用清真的法子腌好吃，而且有看相。
嗯，大概肉类都可以，平时做都是猪肉鸡肉，那天婆婆用羊肉，此法也蛮好吃
谢谢，收藏！
看着就流口水
这不就是小时候吃的羊肉串吗，只是多炸了一遍
。。。咋是这个颜色呢
小时候妈妈经常做
晚上灯光不好
回家我也试试！
呵呵，用猪肉会方便些
好
很好的吃的样子。
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