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依据每人口味选择:甜、咸、热、冻

甜味主入脾经,性平,无寒热之分,起缓和、调补作用,适量服食有益调理身体机能。甜食味道会较佳。

咸食多数指以食盐调味。食盐性寒,味咸。能清火、凉血、解毒。咸味主入肾经,适量服食能补益肾脏,特别适合糖尿病患者。

热即是温燥,属阳性,其特点是活跃、流动、开放的,若平素感觉属寒凉症状的人士则较适合热食。

冻即是寒凉,属阴性,其特点是静止收敛的,若平素感觉属燥热症状的人士较适合冻食。

所以甜食、咸食、热食或冻食须根据个人体质来决定。

当燕窝甜食时,冰糖要在炖好前15分钟才加入,以保持燕窝本身的质素;当咸食时,应在临吃前才加盐,若在开始炖的时候就加盐,盐份会将燕窝分解,引致缩水及爽化等现象。

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燕窝的储存方法:

燕窝是燕子所分泌的宝贵唾液,一如其他食物般,需要妥善存放。

理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内,再存放于雪柜,详情可向店员查询。

若燕窝不慎沾上湿气,可放在冷气口风干,切不可焙烘或以太阳晒干。

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