鱼香茄子什么做？

很简单，关键就是鱼香汁，鱼香汁的家庭做法：用番茄酱、白醋、糖、盐调制而成，然后和过油的茄子一起烧就可以了！

万大哥啊,对你来说很简单,对我们新手来说... 几困难的事情哦~~

我做过几次菜,但是手忙脚乱,不晓得么时候该放盐,是先炒这个还是先炒那个,~~

弄出来了,我都吃光了,虽然不好吃~~

那个比例是怎么样的啊。。

我们上次在同学家吃饭

6个人手忙脚乱做了一桌菜

是什么菜炒出来就是什么味道，简直原汁原味啊

鱼香汁,真的很难调，试过很多次，都没有外面吃的那个感觉

鱼香汁里还不可缺“料酒”，有条件的话用四川灯笼泡椒，斩碎了一起调配味道更好！

是不是和鱼香肉丝差不多的配料呀

应该是的

到底怎么做？？？

准备工作要先做好，什么材料都准备齐全。就是把茄子，姜蒜等材料切好。

步骤1：把茄子用油烫熟了以后捞起来摆盘。2：后用剩下的油烧辣，放入姜蒜蓉，郫县豆瓣，花生蓉和其余调料（盐，糖等。看个人口味）炒香后，加少许水，然后放芡粉关火。把炒好的料淋在茄子上。放上葱段，就OK了！

加不加水什么的呢?~~

茄子先过油..在调汁.在把茄子到入锅中有汁的一起烧?~~

也来学习下 呵呵··

学习学习

我每次都是把茄子切成条蒸，凉拌，超简单，主要是因为做过一次鱼香茄子，但味道。。。从此就一直凉拌了

我BF炒菜超级棒！特别是川菜～（我们都是四川成都的）有不懂川菜做法的可以问他

好像做法和鱼香肉丝差不多的

一直都没有学会。

我也是在网上学了做这个菜，开始吃的好好吃啊

之后吃多了，觉得吃的全部都是油，不敢多吃啊，有没有什么办法，茄子不耗油呢

问专业人士去咯!