鱼先用油煎才会出白汤

热水

大火煮？？？

好的！下次试试

用油煎过了！还是不太白

一定要开水

看诀窍

好的！知道了！下次试试

诀窍是谁？？

看看

看什么？？

谢谢支持

是的，先把鱼煎一下，加凉水，大火煮开，多沸腾一会儿，转中小火，保持沸腾状态。期间能盖上盖子尽量盖盖子，快噗了就把火稍微调小一点。反正就是一句话就是在翻滚中让油脂和水充分交融。

楼上有朋友说用热开水咧

好的！谢谢指点！下次试试

看看

看到了么？