【玩转夏日DIY】史上最简单易学的手工冰淇淋DIY大全来啦!

以下的方子，比较适合冰淇淋机，也就是需要搅拌的！！！

黑巧克力冰激凌

注：以下配方大概做1L左右冰激凌

配方

淡奶油（heavy whipping cream），480克

可可粉，3大勺

黑巧克力，140克，切碎（推荐法芙娜）

全脂牛奶，240克

糖，100克

蛋黄，5个

盐，1/8小勺

香草香精，1小勺

步骤

1. 混合240克淡奶油，可可粉，加热至沸腾，搅拌30秒至可可粉完全融化，离火加入黑巧克力碎，搅拌至完全融化。加入另外240克淡奶油，放凉至室温；

2. 混合蛋黄，盐，50克糖，打发至变白膨胀浓稠；

3. 混合牛奶，50克糖，盐，加热至刚刚沸腾

4. 把3缓缓倒入2，同时搅拌以防蛋黄被煮成蛋花汤；

5. 把4倒回锅子，边搅拌边小火加热至75-80C，液体会变浓稠；

6. 把5过筛倒入1，混合均匀；

7. 把香草香精加入6，混合均匀，加盖放凉至室温。冷藏过夜。

8. 用冰激凌机把7搅拌至冰激凌的浓稠质地。 倒入另外的容器。

9. 把8冷冻过夜，然后食用。 可以冷冻保存几周。

抹茶冰激凌

注：以下配方大概做1L左右冰激凌

配方：

淡奶油（heavy whippingcream），480克

全脂牛奶，240克

糖，100克

蛋黄，6个

抹茶粉，4小勺，20ML

开水，20克

盐，一小撮

步骤：

1、彻底混合抹茶粉和开水，加入淡奶油，混合均匀；

2、混合蛋黄，50克糖，打发至变白膨胀浓稠；

3、混合牛奶，50克糖，加热至刚刚沸腾

4、把3缓缓倒入2，同时搅拌以防蛋黄被煮成蛋花汤；

5、把4倒回锅子，边搅拌边小火加热至80C，液体会变浓稠；

6、把5过筛倒入1，混合均匀；

7、加入盐，搅拌均匀，加盖放凉至室温。冷藏过夜。

8、用冰激凌机把7搅拌至冰激凌的浓稠质地。倒入另外的容器。

9、把8冷冻过夜，然后食用。可以冷冻保存几周。

如果你还觉得麻烦，没有冰淇淋机，连淡奶浆也懒得煮，那么有瓶酸奶也行~

酸奶+蓝莓 制作方法：将蓝莓均匀裹上酸奶，放冰箱冷冻层至结冻即可。

酸奶+香蕉

酸奶+坚果+水果

坚果、水果和酸奶冻在一起做成能量棒，不要太美味啊！

酸奶+樱桃

酸奶冻水果的各种样式按照个人喜好，酸奶冻水果可以做成各种形式，像烘焙一样~不会做甜品有什么关系？夏天到了，把酸奶和水果倒在模具里冻起来，拿出来招待客人一样像模像样！

酸奶草莓棒棒糖

占楼

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川上文代的那个方子，加蛋黄基本上是生的，我以前就是做的这个方子，不用搅拌，做出来效果还不错，但是我老觉得有一股蛋黄的腥味，我老公跟儿子都说吃不出来，也不知道是不是我的心理作用。

好帖，留着

在下厨房看到过，休息了也可以自己做做

是的 我觉得这个方子不错

要是觉得有腥味可以加点朗姆酒

我之前的蛋奶液是拿到煮了的 所以也还好

恩 这个方子还不错 很万能

学习

我喜欢酸奶的 蛮简单 有意思