一个人吃饭，懒得麻烦就这个了！
我还以为这个太简单了，所以没有上步骤，既然有同好问，那就简单讲一下吧！
先把肉末剁好，加入生姜末、葱末、加一点老抽、少量的盐、糖、淀粉，喜欢味精鸡精你就放一点，我一般不放的，然后往一个方向搅拌上劲，不要太干了，如果觉得太干适当加点水，调好后备用。
鸡蛋用冷开水加盐调好鸡蛋，上蒸锅蒸上一会，时间没有计时，大家自己掌握，我想很多都蒸过鸡蛋的。
鸡蛋蒸好后不要出锅，把锅烧热加入适量的色拉油，把准备好的肉末放入锅中煸炒，看到肉末凝固关火，把肉末尽量弄碎点，然后鸡蛋出锅把肉末铺在蒸好的鸡蛋上，撒上葱花即可！
本帖Z后由 kaluoji 于 2010-11-21 21:08 编辑 ]
很有食欲的样子
不错
能不能上个步骤？
好好吃的样子 我想学！
卖相不错啊!
很棒
话说我就超级讨厌单独吃鸡蛋
这样吃蛮好哈哈~！
看向不错咧
不过就这一个菜啊
一个人吃也蛮单调啊
样子看着不错
每次都没加肉肉，光吃鸡蛋了
肉末够多的。
好好吃的样子啊
好多肉末，好多蛋。。好想吃啊。
我想回家哒！！
只吃过汽水肉的飘过。。。。
看到蛮想吃的
下次做着试试，应该很好吃。
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比例不是问题，重要的是要凉开水调蛋液，凉开水调蛋液蒸出来的鸡蛋无气泡，滑嫩，水不要太多就行了，太多当然很嫩但是稍有点降温就会出很多水的，就像水豆腐一样，所以水还是不要太多了，说实话也没怎么注意比例，就是凭感觉的，试一两次就知道了，有气泡往往是用生水调蛋液和蒸的时间过长所致！
拌饭应该好吃，但剁肉好麻烦
不错
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