饭饭之悖发表于 2015-10-30 13:46 蒸蛋调蛋液要用40度左右温水，大火上汽后转小火慢蒸楼主应该用的冷水调蛋液且火过大，蛋羹表面会呈蜂窝状鼓起、部分水蛋分离，不够细腻
你才是大厨师呢
饭饭之悖发表于 2015-10-30 13:46 蒸蛋调蛋液要用40度左右温水，大火上汽后转小火慢蒸楼主应该用的冷水调蛋液且火过大，蛋羹表面会呈蜂窝状鼓起、部分水蛋分离，不够细腻
你才是大厨师呢
墨童宝贝发表于 2015-10-30 22:13 撒点生抽就可以
好建议
微微奕笑发表于 2015-10-31 00:00 用保鲜膜盖上再去蒸，就不会起泡泡了，试试看
好的，我一定试试，谢谢啦
小星星?发表于 2015-10-31 07:33 厉害啊！一看都知道，
大师
我想知道，虾是啥时候放上去呢
晓晓琥珀发表于 2015-10-31 16:46 我想知道，虾是啥时候放上去呢
虾是单独蒸熟了再放上去的
冲冲的美好生活发表于 2015-10-31 16:46
好吧，学习了
原来这就是传说中的“虾扯蛋”
左耳1987发表于 2015-10-31 22:57 原来这就是传说中的“虾扯蛋”
你的评论亮了。
林子子发表于 2015-10-31 18:27
谢谢
晓晓琥珀发表于 2015-10-31 21:19 好吧，学习了
谢谢
©2008-2025 得意生活 版权所有 鄂B2-20080065
