今晚又烤了抹茶曲奇，可可曲奇。还真是发挥得异常稳定啊。抹茶曲奇每次都烤塌，可可曲奇，不是考的特别好，就是只塌一点点！！！当然，还有个发挥稳定的是：虽然样子不好看，但是味道一如既往的好
求烘焙高手指点！如何烤曲奇不塌
【请教】为什么曲奇会塌？
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今晚又烤了抹茶曲奇，可可曲奇。还真是发挥得异常稳定啊。抹茶曲奇每次都烤塌，可可曲奇，不是考的特别好，就是只塌一点点！！！当然，还有个发挥稳定的是：虽然样子不好看，但是味道一如既往的好
求烘焙高手指点！如何烤曲奇不塌
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坐等高人
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厉害
黄油打发不够吧，或者湿性原料太多
黄油打发不到位。加糖粉的话，适当加点砂糖，方子太湿太好挤花纹可能就会不明显，方子很重要。我前几天做的香草曲奇。
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稀了吧，液体类比例多了
都好能干呀
黄油打发不够 还有可能就是你放的糖粉或者细砂糖的比例偏低 ~ 打好的曲奇糊如果流动很快 那估计会塌
稀了就塌
油多了？
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