美味厨房

【请教】为什么曲奇会塌?

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今晚又烤了抹茶曲奇可可曲奇。还真是发挥得异常稳定啊。抹茶曲奇每次都烤塌,可可曲奇,不是考的特别好,就是只塌一点点!!!当然,还有个发挥稳定的是:虽然样子不好看,但是味道一如既往的好

求烘焙高手指点!如何烤曲奇不塌

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xiao小黎 得意大咖

smily43 大学四年级

黄油打发不够吧,或者湿性原料太多

cleveland007 大学三年级

黄油打发不到位。加糖粉的话,适当加点砂糖,方子太湿太好挤花纹可能就会不明显,方子很重要。我前几天做的香草曲奇。

念念6688 初中一年级

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蚂蚁搬豆 小学五年级

稀了吧,液体类比例多了

sha1987 得意大咖

都好能干呀

金贵若玺 得意大咖

六月的树 小学六年级

黄油打发不够 还有可能就是你放的糖粉或者细砂糖的比例偏低 ~ 打好的曲奇糊如果流动很快 那估计会塌

悠然随心DIY 硕士一年级

稀了就塌

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