陕北铁锅炖羊肉做法

1.将羊肉在常温下解冻或冷水解冻；

2.把解冻好的羊肉倒入铁锅中加冷水慢火加热煮至水来关火（刚开就关火），将羊肉捞出洗净，水倒掉；

3.把羊肉重新入锅加入冷水（水漫过羊肉即可）由小到大火加热煮沸，去泡沫，加入调料：葱段.红辣椒.生姜片.香菜.盐以及用纱布包好的花椒.地椒，慢火炖50分钟左右；

4.出锅时汤.肉上撒少许新鲜的葱花.香菜即可！