粒粒分明的糖炒水晶糍粑

每年只有在这个时候才会有好吃的糍粑，妈妈每年都从乡下带一点分给我糍粑有很多种吃法，可以烤，可以煮，还可以炒，但是怎样才能炒出一盘不粘锅、粒粒分明的水晶糍粑确实是个技术活，趁着空闲时间，把做法发出来和大家一起分享

配料：糍粑、砂糖、淀粉、水

过程：

1、糍粑从水中捞出沥干水份切成4厘米左右小块，大小尽量一致.

2、将淀粉均匀的洒在糍粑上，用簸箕来回颠几下，使糍粑四周都均匀的粘上淀粉.

3、锅中倒入少量植物油，烧至八成热（不要冒烟，不然入锅就会糊掉）

4、将糍粑倒入锅中小火不断翻炒，偶尔颠几下锅（一定用小火，不然会糊掉，耐心一点），炒至糍粑变软.

5、加入适量砂糖（随意，喜甜可多加）翻炒几下让糖融化掉，加一点水，从锅边向四周慢慢倒入翻炒均匀即可出锅.

P.S.

1、第5步骤加糖后翻炒动作要快一点，糖会很快化掉，水不要多加，淹没碗底的水量就可以了，只是让糍粑色泽更明亮.

2、配料中没有给出具体的克数，大家可以随意，喜甜可以多加糖！赶快动手做起来吧！