是的，羊肚菌要用水泡，多洗几次。

楼主开始介绍野生菌了。

无毒野生菌之NO.1 羊肚菌

形如羊肚故叫羊肚菌，不但无毒而且还是珍贵菌，四大名菌之一。价格昂贵，营养价值高。

传说有一种鸟叫阳雀，这种鸟的呆的地方就会长这种菌子，故又叫阳雀菌。

本帖Z后由 青山绿水_恩施 于 2015-12-22 21:23 编辑

无毒野生菌之NO.2 竹荪

竹荪又叫竹菌，野生竹菌长在竹林里，刚开始一个小苞，成熟后裂开出竹荪，洁白剔透，味浓。

不喜的是竹菌现在可以人工种植了，且量大，大家在市场上买的基本都是人工种植货。

楼主小时候捡到一朵竹菌就可以卖一块钱，想想都幸福。

本帖Z后由 青山绿水_恩施 于 2015-12-22 21:33 编辑

无毒野生菌之NO.3 九月香

九月香又名松乳菇、枞树菌、松树菌、雁来蕈等等，不同的地有不同的叫法

在我老家因其喜在农历九月生长，故叫九月香。

九月香味美，尤其是新鲜九月香，爆炒、火锅均可。干货吃着粗糙。

九月香保鲜度极差，不超过24小时就会变色。所以一般产地周围的人吃的多，城里人很难吃到。

我家那边九月香有两种，一种带黄色，一种乌色，味道都很鲜美。

青山绿水_恩施发表于 2015-12-22 10:35 反正武汉我没看到有卖枞树菌的。

我是在恩施电网汉办吃的

香草糊稀泥发表于 2015-12-23 00:52 我是在恩施电网汉办吃的

那不错，在城里还能吃到九月香，

青山绿水_恩施发表于 2015-12-23 12:26 那不错，在城里还能吃到九月香，

好贵，而且就夏末初秋那几天才有，其他时间都没有的！

其实其它时间也有，只是量不多，流通不到城里来，山里人自己就消化了。

无毒野生菌之NO.4 奶浆菌

奶浆菌顾名思义就是浆很多，白色的，捡菌子时不注意把菌子弄破，就会流出很多白浆。

我一直不太清楚，干货奶浆菌还有没浆，因为这些菌子我们一般捡来就按新鲜的吃了。

当然不是吃生的，还是要用水煮很久，把放在里面的大蒜都煮烂了就差不多了。然后洗净，炒，味道鲜美。

无毒野生菌之NO.5 青苔菌

青苔菌也叫青头菌，在我老家叫它青苔菌，菌背面是青色的，因此得名。

青苔菌可爆炒、可火锅，味道细腻，美味菌种。

在楼主老家，不惯什么野生菌，都是统一的做饭，即用水煮，同时放大蒜，待大蒜^煮融了，就就差不多煮熟了。

这是再用清水洗净，炒。味道那个鲜美啊。

本帖Z后由 青山绿水_恩施 于 2016-1-5 13:58 编辑

挖竹笋还行，菌类不敢

怀念我的菌子