准备材料：鸡蛋4个（中等大小带壳70克左右的，即蛋清110克、蛋黄60克）、白砂糖25克（加入蛋黄中）、白砂糖60克（加入蛋清中）、牛奶65克、低筋面粉100克、泡打粉1茶匙（5ml）、植物油50克（玉米油）
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150度，50分钟。
蛋黄加糖打发到颜色变浅体积变大。分3次加入植物油搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。混合筛入低粉和泡打粉，搅拌成无干粉的面糊状静置备用。蛋白打发到鱼眼状加入1/3的白砂糖，继续打发，随后分两次加入1/3的白砂糖，打发至干性发泡。（提起打蛋器能立起两个尖尖角的程度）
取1/3打发好的蛋白加入静置的蛋黄面糊中，以下翻搅向上的方式快速的搅拌均匀，倒入余下的2/3的蛋白中，同样也翻搅的方式把蛋白和蛋黄充分融合。（不要以打圈的方式搅拌以免消泡！）
6寸圆模底部和周围摸一层油（便于脱模），把搅拌好的面糊倒入模具中至模具4分满，在台面上震几下，消除大气泡。放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤50分钟。
烤好的蛋糕倒扣在烤网上脱模，凉凉后切片即可食用。（倒扣是为了控制蛋糕迅速回缩，因为烤的是戚风蛋糕一般是做为裱花蛋糕的底蛋糕用的或者在蛋糕内部挤奶油保持蛋糕外部美观！因为喜欢戚风蛋糕的口感就烤来做裸蛋糕吃也懒得裱花，可能外观不怎么美感，但是口感醇厚好吃
）
