血鸭的做法

血鸭是永州菜的代表，所谓东安鸡宁远鸭，这里的宁远鸭就是血鸭。

不敢说会做菜，只是吃得多了就知道一点，而且这个菜也是东安做法，确切的说是我家的做法，不过大同小异的，写出来供大家参考。

因为远嫁武汉，婆婆爹爹不会杀鸡杀鸭，所以吃的机会很少，暂时没有图片。

准备工作：活鸭1只，Z好是自己杀，因为要鸭血（血里加醋），青椒，其他的配菜例如黄豆、魔芋、地瓜等随自己喜好添加

1、油锅，爆炒鸭丁（越爆得好越香）

2、加入适量高度酒小火焖一会

3、放入配菜和青椒

4、淋入鸭血，加盐、白醋等作料

5、起锅

就是这么简单，味道继承了湘菜的2大特色——酸辣！