半夜三更蒸馒头（附赠和面小贴士）

给觉得馒头不好做的小伙伴几点心得：

1、做馒头要的水比一般面团少一些，面团要比较硬。揉面要多揉一会，不需要像面包那样出膜，但要是个很光滑的面团。

2、一般情况下，面和水的比例2：1。

3、酵母是面的1%。

4、放糖的话不超过面的10%，也可以不放糖。

如果放糖，可以放点盐调味，盐是糖的0.5%，不超过1%。

5、蒸好后要继续盖着盖子焖5分钟再揭盖