每天下午肚子饿了,不忙的时候就喜欢看得意好吃佬,前天看到那个狗不理包子勾起了我对生煎包的渴望,就想着周末一早上起来做了过早,昨天就把材料都准备好了,晚上发的面,今天早上美美的来上一餐,吃饱喝足,瞌睡又来了,我再克睡个回笼觉
第一次发帖子这么多人回复的,心情小激动啊。很多人问方子,我简单介绍下吧:
面:自发粉一公斤,40度左右温水一斤(水面比例大概在1:2左右),揉成团,我这次做得有点多,其实一半的比例比较好揉,然后就放在容器里面发酵一般3个小时左右吧(我这次想早上做了过早,所以晚上睡觉之前发的,面没有酸味),容器上面放个湿毛巾或者保鲜膜防止面上的面粉水分流失干成壳子。
馅料:猪肉(我妈买的,我真不知道买了多少,就知道20多块钱的,几分肥几分瘦我也不知道,她买了就要卖肉的师傅搅好了)、盐适量、水适量、生粉适量、油适量、老抽适量、姜末适量、包之前加点葱末(比例我都是随意来的,边加边尝),虾和干贝这个都不是必须的,随便加不加啦,馅料调好以后在冰箱里面冷藏一下会好包一些。
怎么包的话我就真是说不上来了,这个也没人教我,我是自己摸索着慢慢找出的门道,这个就要大家自己多实践啦,祝大家做出美味的包子!!!