静白师太发表于 2016-04-03 08:50 我也这样试过，皮子总是破了，
小火时间摊久一点再翻面 再锅里面皮能晃动了基本就是成型不会破了
静白师太发表于 2016-04-03 08:50 我也这样试过，皮子总是破了，
小火时间摊久一点再翻面 再锅里面皮能晃动了基本就是成型不会破了
dianawuhan发表于 2016-04-03 08:58 为什么我用绿豆加大米1:2的比例摊出来的皮像豆丝？？？？厚了不说还容易破！求指导！！
我也掌握不好那种 之前那种方法摊都太厚 我这次直接是面粉糊 调希一点 可以摊到很薄还不破 建议不用搞那么复杂
壮壮APPLE发表于 2016-04-03 08:58 小火时间摊久一点再翻面 再锅里面皮能晃动了基本就是成型不会破了
还有就是 糯米要蒸熟的好点吧，煮熟的米都不是一颗颗的？？
壮壮APPLE发表于 2016-04-03 09:00 我也掌握不好那种 之前那种方法摊都太厚 我这次直接是面粉糊 调希一点 可以摊到很薄还不破 建议不用搞那么复杂
豆皮没有绿豆成分还叫豆皮吗
dianawuhan发表于 2016-04-03 09:00 还有就是 糯米要蒸熟的好点吧，煮熟的米都不是一颗颗的？？
我没煮过 不知道煮的效果 一直是隔水蒸的 软硬自己控制一下 我一般会蒸软一点
dianawuhan发表于 2016-04-03 09:01 豆皮没有绿豆成分还叫豆皮吗
好吃是王道 不成功在有豆子也是没戏
发芽发表于 2016-04-03 08:42 欠豆皮
哈哈哈快去得意搜攻略 可详细
壮壮APPLE发表于 2016-04-03 09:02 好吃是王道 不成功在有豆子也是没戏
你做豆皮只用面粉和蛋液吗？？我下次再试试
dianawuhan发表于 2016-04-03 09:05 你做豆皮只用面粉和蛋液吗？？我下次再试试
以前也用绿豆大米打浆加面粉 但是始终摊不好面皮 今天才直接用面粉的 那个比例真好难
壮壮APPLE发表于 2016-04-03 09:14 以前也用绿豆大米打浆加面粉 但是始终摊不好面皮 今天才直接用面粉的 那个比例真好难
谢谢你的建议，我下次试试
卖相不错
dianawuhan发表于 2016-04-03 09:16 谢谢你的建议，我下次试试
好哒 哈哈哈祝早日成功哟
kevin928发表于 2016-04-03 09:26 卖相不错
哈哈哈
打包一份
壮壮APPLE发表于 2016-04-03 09:02 哈哈哈快去得意搜攻略 可详细
我会做
二货精神发表于 2016-04-03 09:27 打包一份
谢谢夸奖
壮壮APPLE发表于 2016-04-03 08:58 小火时间摊久一点再翻面 再锅里面皮能晃动了基本就是成型不会破了
好的，谢谢指导
好厉害
牛啊 豆皮都会做
不错
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