蝴蝶酥

本帖Z后由 lq329629 于 2011-3-24 22:40 编辑

主要是为做蛋挞皮，每次做都会多做一些，冻在冰箱里，用起来方便。今天突发奇想，何不做几个蝴蝶酥？言归正传，发图！

1、和面，面粉300克，糖30克，黄油40克，水140克。水的用量只能做参考，每种面粉的吸水率都不一样的。

2、玛琪琳130克放进保鲜袋

3、擀面杖把玛琪琳擀成薄片后放一旁备用

4、和好的面团擀开，比玛琪琳略宽，长约3倍

5、包入玛琪琳

6、包好后的样子

7、擀开

]8、叠被子，3折一次

9、再来一次.......，如此这般要来4、5次以后，成品才有分层的效果，每次中间需要松弛20分钟。

10、用一半做蝴蝶酥，刷凉开水后，撒上白砂糖，向内分别从两头卷起，然后切开成一厘米左右的坯子

11、切好整形了的蝴蝶酥生坯

12、排排坐，准备进烤箱，我用的220度，中间，15分钟，中间要常观察颜色，烤到变色即好。

13、出炉了，开吃。今天这还有个小插曲，可能是我排得太密了，起酥以后，互相挤着，都挤出来一个个的小揪揪，呵呵！