【首届厨神大赛】五一大放送，自制乾县豆腐脑

不错！好看好吃！

黄豆泡了一晚上，居然有的发芽了，我就把发芽的都折出来了，记得150克的干黄豆泡发哦

居然抢了个沙发，再来一个板凳吧

料理机打浆，一定要用料理机，不要用豆浆机，感觉这个的口感更想一些

打好的豆浆连渣一起放锅里煮开，期间要不停的搅拌，防止糊锅，也防止噗出危险啊！

烧开的豆浆真的好香，过滤豆渣，我们需要把豆浆凑到一点二升，所以还需要加水再把豆渣煮一道，但是水量一定控制好，确保整个的豆浆量在一点二升左右啊

赶上直播啦

我用的是内脂豆腐的凝固剂，健康，便捷，淘宝都有卖的，一包的量正好兑制一点二升的豆浆哦

内脂在豆浆处于80度左右的时候溶解，就可以分碗装好了，静待二十分钟，就可以凝固成型啦

继续

成型的豆腐脑看着很是滑润啊！只有豆子的醇香，毫无其他的杂质哦

吃咸了或吃甜了都不好，我喝豆浆豆腐脑绿豆汤银耳汤什么都不放～

在等待成型的过程中，我们可以准备卤了，今天的卤很简单，家里没有备用的菜，因为这几天的饭局太多，也没有备菜，正好有上回包饺子剩余的韭菜，大葱，就陪着虾皮凑合着用

内脂在豆浆处于80度左右的时候溶解，就可以分碗装好了，静待二十分钟，就可以凝固成型啦 2016-5-2 11:43 上传

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过程基本也是，虾皮炒香变色，下大葱碎炒出香，加韭菜，就加半碗水，盐，鸡精，胡椒可以多给点，烧开锅，勾芡成卤

另起锅烧油，碗里配上辣椒粉，鸡精，糖，盐，油烧至冒烟，浇一小勺，搅拌，加点白醋，一来出色，二来降温，记着大勺浇油，搅拌，这个红油就做成了！

哈哈哈！我老婆几下就干掉啦！

好像不是沙发吧！你看楼上